88. молоко С ФРУКТОВЫМ соком
В холодное пастеризованное молоко до­бавляют фруктовый сок (сливовый, клубнич­ный, черносмородиновый и пр.), сахар и раз­мешивают. Также можно приготовить молоч­ный напиток с фруктовым сиропом, но в этом случае не добавляют сахара.
89. МОЛОКО С ДЖЕМОМ
Фруктовый джем высшего сорта, содержа­щий не менее 60% сахара, или варенье без косточек тщательно растирают и постепенно добавляют в холодное пастеризованное мо­локо.
90. МОЛОКО С ЖЕЛТКОМ
Желток тщательно растирают с сахарным песком и медленно вливают, перемешивая, в горячее молоко.
Молоко с желтком можно употреблять го­рячее или холодное.