182. КРЕМ МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ С МОЛОКОМ
183. СУФЛЕ ШОКОЛАДНОЕ
Готовят так же, как и суфле ванильное (рецепт 181), только при растирании желтков с сахаром добавляют тертый шоколад.
184. МУСС ШОКОЛАДНЫЙ
185. СЕР и ЧОР СЕР (ПЕНКА И СУХАЯ ПЕНКА) армянское блюдо
Сер и чор сер получают кипячением моло­ка в горшке. Образовавшиеся пенки сни­мают, подсаливают и кладут в отдельную по­суду, в которой они подсушиваются. Подсу­шенные пенки хранят в чистом, сухом зерне или в меде.