288. ЯИЧНИЦА С МАЦУНОМ
Состав: 9 яиц, 4 сто­ловые ложки топленого масла, 3 стакана мацу­на, б г чеснока, соль по вкусу.
На сковороду с разогретым маслом выли­вают взбитые яйца, смешанные с солью, и жарят с обеих сторон до образования золо­тистой корочки. При подаче на стол перекла­дывают на блюдо и заливают мацуном с про­тертым чесноком. Мацун с чесноком можно подать отдельно.