460. МЮССЛИ (творожный салат) — швейцарское блюдо
Размачивают овсяные хлопья в воде и сме­шивают в однородную массу с жирным тво­рогом, молоком, сахаром и лимонным соком, добавляют ягоды. Выкладывают в вазочку и подают на стол.
Состав: 100 г овся­ных хлопьев, 1 стакан воды, 300 г жирного тво­рога, 2—3 столовые лож­ки молока, 3 столовые ложки сахарного песку, сок одного лимона, 3 ста­кана ягод (малины, зем­ляники и пр.).
461. ПЛАТТЕ (творожный салат) швейцарское блюдо
Жирный творог перемешивают в однород­ную массу с молоком и солью. Затем к тво­рожной массе добавляют мелко нарезанные и растертые репу, сельдерей, а также тонко на­рубленную зелень петрушки, укропа, лука-по­рея, все хорошо перемешивают и выкладывают на листья салата2 политые лимонным соком.
Состав: 200 г жир­ного творога, 5—6 столо­вых ложек молока, соль по вкусу, 1 репа, 1 сель­дерей, по 25 а рубленой зелени петрушки, укропа, лука-порея, 20 г листьев салата, лимонный сок од­ного лимона.
462. ЛАПШОВНИК С ТВОРОГОМ
Лапшу или вермишель опускают в кипя­щую подсоленную воду и, изредка помешивая, отваривают до готовности, после чего откиды­вают на решето.
Одновременно протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку творог, кладут в него сырое яйцо, сахар, соль, хорошо пере­мешивают и соединяют с лапшой.
Приготовленную массу выкладывают на сковороду, смазанную сливочным маслом (20 г) и посыпанную молотыми сухарями, вы­равнивают, поверхность сбрызгивают сливоч­ным маслом (5 г) и запекают в духовке до образования поджаристой кооочки (15—25 минут).
При подаче на стол лапшовник поливают растопленным сливочным маслом (25 г) и дают отдельно сметану.