485. КАКАО СО СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ И САХАРОМ
Для приготовления какао вносят в стакан какао со сгущенным молоком и сахаром, вли­вают немного горячей кипяченой воды, разме­
Состав: 2 чайные ложки какао со сгущен­ным молоком и сахаром, 1 стакан кипятка.
шивают и доливают кипятком. Приготовление какао с молоком особенно удобно при раз­личного рода путешествиях, экскурсиях и т. п.
486. КОФЕ СО СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ И САХАРОМ
Для приготовления кофе вносят в стакан кофе со сгущенным молоком и сахаром, вли­вают немного горячей кипяченой воды, разме­шивают и доливают кипятком.
Состав: 2 чайные ложки кофе со сгущен­ным молоком и сахаром, 1 стакан кипятка.
487. КРЕМ СЛИВОЧНЫЙ ИЗ СГУЩЕННОГО МОЛОКА
Разминают сливочное масло, добавляют ванильную пудру, стакан сахарной пудры и все тщательно взбивают лопаточкой или ве­ничком, подливая небольшими порциями сгу­щенное молоко с сахаром. Если сгущенное молоко имеет кристаллы, то предварительно его нагревают до кипения, хорошо перемеши­вают, охлаждают и тогда уже прибавляют к основной массе сливочное масло.
Состав: 200 г сли­вочного несоленого мас­ла, 10 г ванильной пуд­ры, 1 стакан сахарной пудры, 4 столовые лож­ки сгущенного молока с сахаром.
488. КРЕМ ШОКОЛАДНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ ИЗ СГУЩЕННОГО МОЛОКА
Приготовляют, как указано выше, сливоч­ный крем, добавляя столовую ложку по­рошка какао*
Состав: тот же, что и сливочного крема (ре­цепт 487), и 1 столовая ложка порошка какао.