Рыба заливная.
Рыба заливная (Диеты 2; 3; 8; 9; 11; 12; 13; 14; 15)
Рыбу разделать, филе снять. Из костей, кореньев сварить бульон, заправить солью и перцем. Отварить в нем филе и промыть холодной кипяченой водой. Положить в глубокую посуду, украсить лимоном, огурцом, зеленью и залить бульоном с растворенным в нем желатином. Рыба — 100 г, бульон — 100 г, коренья — 20 г, соль, перец, лимон — 1/2 шт., огурцы — 20 г, зелень петрушки — 4 г, желатин — 3 г.

Рыба в сыром маринаде. <-   Содержание   -> Рыбец.