Салат из дичи.
Салат из дичи (Диеты 3; 5; 8; 9 — без картофеля; 11; 12; 15)
Птицу отварить или зажарить, мясо снять с костей и тонко нарезать (филей-чики оставить целыми). Свежие огурцы, отварной картофель, крутые яйца нарезать ломтиками. Продукты смешать, посолить, заправить соусом провансаль, уложи гь горкой в салатник. Сверху укр асить филейчиками, листьями салата, яйцом и залить оставшимся соусом. Тетерев или рябчик—100 г, огурцы —50 г, картофель—100 г, яйцо — 1/2 шт., соль, соус провансаль — 30 г, салат — 10 г.

Рулет из поросенка. <-   Содержание   -> Салат из кур.