Бульон с овощами «брусочками».
Бульон с овощами «брусочками» (Диеты 3; 9; 11; 15)
Белые коренья и морковь нарезать брусочками. Цветную капусту разобрать на кочешки. Стручки бобов и зеленого горошка нарезать небольшими кусочками. Овощи отварить, каждый вид отдельно, в подсоленной воде. При подаче к столу овощи перемешать, припустить в бульоне, положить в тарелку и залить горячим бульоном. Мясной прозрачный бульон — 450 г; белые коренья — 20 г, морковь — 40 г, цветная капуста — 30 г, зеленые бобы —15 г, зеленый горошек — 20 г.

Бульон с овощами «соломкой». <-   Содержание   -> Бульон с омлетом.