Бульон рыбный.
Бульон рыбный (Диеты 1; 2; 4; 11; 12; 14; 15)
Отходы от обработки, больших рыб: головы, плавники, кости, кожу—и рыбную мелочь залить холодной водой и поставить кастрюлю на огонь. Вскипятив, снять пену. Ввести лук, петрушку, специи. Варить на слабом огне в течение часа. Бульон процедить. Головизну осетровых рыб использовать для фаршей и солянок, а хрящи залить горячей водой и варить до мягкости. Рыбные продукты—150 г, вода—600 г, репчатый лук —10 г, петрушка (корень) — 10 г, перец горошком, лавровый лист.

Щи с яблоками и помидорами. <-   Содержание   -> Солянка рыбная.