Суп-пюре из помидоров.
Суп-пюре из помидоров (Диеты 2; 11; 12; 15)
Лук, морковь, белые коренья спассеровать в сливочном масле; добавив помидоры, тушить 20—25 минут. Рис сварить в бульоне, часть его вынуть и откинуть на сито, а оставшийся вместе с овощами протереть через сито. Пюре положить в кипящий бульон, прокипятить, процедить, добавить вареный рис. Заправить суп солью и сметаной, смешанной с желтком. До подачи держать суп теплым. Мясной бульои — 300 г, репчатый лук — 10 г, морковь—10 г, белые коренья— 10 г, сливочное масло—15 г, помидоры—140 г, рис — 20 г, соль, Сметана — 30 г, яйцо (желток) — 1/3 шт.

Суп-пюре из печени. <-   Содержание   -> Суп-пюре из сборных овощей.