Суп-пюре из тыквы.
Суп-пюре из тыквы (Диеты 2; 11; 12; 15)
Тыкву ошпарить, очистить от кожуры и семян, залить бульоном (150 г), стушить, затем протереть через сито. Пюре соединить с мучцой пассеровкой и положить в кипящий бульои. Суп прокипятить, процедить, заправить солью и сливками или молоком, смешанным с желтком и сливочиьгм маслом. До подачи держать суп теплым. Мясной бульои — 300 г, тыква—160 г, пшеничная мука—10 г, сливочное масло — 16 г, соль, сливки или молоко — 50 г, яйцо — 1/3 шт.

Суп-пюре из спаржи. <-   Содержание   -> Суп-пюре из цветной капусты.