Суп-пюре морковный.
Суп-пюре морковный (Диеты 1; 2; 11; 12; 13; 15)
Морковь очистить, залить бульоном (150 г), стушить и протереть через сито. Пюре соединить с мучной пассеровкой, развести бульоном, прокипятить. Суп процедить и заправить солью, сливками или молоком, смешанным с желтком и сливочным маслом. До подачи держать суп теплым. Мясной бульон — 300 г, морковь — 300 г, пшеничная мука—10 г, сливочное масло — 15 г, соль, сливки или молоко — 50 г, яйцо (желток) —1/3 шт.

Суп-пюре картофельно-морковный на рисовом отваре. <-   Содержание   -> Суп-пюре перловый.