Суп-пюре рисовый.
Суп-пюре рисовый (Диеты 1; 2; 11; 12; 13; 15)
Рис сварить в бульоне, протереть через сито, соединить с оставшимся бульоном. Суп прокипятить, процедить, заправить солью и сливками или молоком, смешанным с желтком и сливочным маслом. До подачи держать суп теплым. Мясной бульон — 450 г, рис — 40 г, соль, сливки или молоко — 50 г, яйцо (желток) — 1/3 шт., сливочное масло — 15 г.

Суп-пюре перловый. <-   Содержание   -> Борщ на овощном отваре.