Холодник по-польски.
Холодник по-польски (Диеты 3; 5 — без желтка и лука; 6; 7 — без лука и зелени; 8; 9; 10; 11; 12; 15)
Очищенные огурцы, крутые яйца, зелень, крабы или раковые шейки нарезать, соединить, развести холодным квасом, заправить сметаной, солью, сахаром. Квас — 300 г, свежие огурцы—100 г, яйцо — 1/2 шт., зеленый лук — 20 г, зелень петрушки и укропа —8 г, раковые шейки или крабы — 50 г, сметана — 40 г, соль, сахар — 5 г.

Суп холодный весенний. <-   Содержание   -> Щи зеленые холодные.