Котлеты рыбные жареные.
Котлеты рыбные жареные (Диеты 2; 8; 9; 11; 14; 15)
Филе отделить от костей и кожи, пропустить через мясорубку, соединить с хлебом, замоченным в молоке и вновь дважды перемолоть. Фарш развести молоком н, добавив яйцо и топленое масло, хорошо выбить. Разделать котлеты, запанировать их в сухарях и обжарить. При подаче к столу полить растопленным маслом или томатным рыбным соусом. Рыба—100 г, белый хлеб — 20 г, молоко — 25 г, яйцо—7б шт., топленое масло — 15 г, сухари — 12 г, сливочное масло — 5 г.

Котлеты из судака отбивные, фаршированные молочным соусом. <-   Содержание   -> Котлеты рыбные паровые.