Сом, жаренный в сухарях.
Сом, жаренный в сухарях (Диеты 3; 11; 12; 14; 15)
Филе отделить от хребта и кожи, нарезать на порции, запанировать в муке, смочить во взбитых яйцах, вторично запанировать в сухарях и обжарить в кипящем масле. Подать с жареным картофелем. Сом — 100 г, пшеничная мука—10 г, яйцо—1/4 шт., белые сухари — 20 г, топленое масло — 20 г. Примечание. Так же готовят и гарнируют судака. Отдельно подают к нему лимсн и томатный рыбный соус.

Сом в паровом соусе. <-   Содержание   -> Сом отварной с маслом.