Сом отварной с маслом.
Сом отварной с маслом (Диеты 3; 6; 9; 11; 12; 14; 15)
Филе отделить от хребта, замочить в соленой воде на 1—2 часа и нарезать на порции. Отварить в воде, добавив специи и коренья. При подаче к столу полить растопленным маслом. Гарнировать картофелем, отваренным целиком. Отдельно можно подать соус-хрен. Сом—120 г, соль, специи, репчатый лук — 5 г, морковь — 5 г, петрушка (корень) — 5 г, сливочное масло — 15 г.

Сом, жаренный в сухарях. <-   Содержание   -> Судак, жаренный в тесте.