Суфле из трески.
Суфле из трески (Диеты 1 и 4 — на пару; 2; 5)
Филе без кожи мелко нарезать и припустить в воде. Охладив, дважды пропустить через мясорубку и вымешать с молочным соусом, желтками, взбитыми бел-' хами, растопленным маслом, солью. Массу выложить в смазанную маслом формочку или на сковороду сбрызнуть маслом и запечь или сварить на водяной бане. Треска — 100 г, молочный соус— 80 г, яйцо — 1/2 шт., сливочное масло — 15 г, соль.

Судак фаршированный. <-   Содержание   -> Треска отварная с маслом.