Фрикадельки рыбные с зеленью.
Фрикадельки рыбные с зеленью (Диеты 2; 7 и 10— без соли; 11; 12; 15)
Мякоть рыбы без костей и кожи пропустить через мясорубку, соединить с хлебом, размоченным в молоке, и вновь дважды перемолоть. Развести массу молоком и выбить с растопленным маслом, пюре из шпината, рубленым укропом, солью. Разделать мелкие фрикадельки (по 8—10 штук на порцию) и отварить их в воде на слабом огне. Гарнировать картофельным или овощным пюре, заправленным рыбным бульоном. Рыба—100 г, белый хлеб — 10 г, молоко — 20 г, сливочное масло — 15 г, шпинат — 15 г, укроп — 3 г, соль.

Фрикадельки из судака с чесноком. <-   Содержание   -> Шницель из трески.