Баранина по-молдавски.
Баранина по-молдавски (айриштю) (Диеты 3; 11; 12; 15)
Мясо нарезать по три куска на порцию, залить горячей водой и проварить 5 минут. Затем обмыть в холодной воде, выложить в сотейник, залить мясным бульоном, присолить и тушить. Через 30—40 минут ввести лук и коренья, нарезанные «чесночком», капусту, нарезанную шашкой, лавровый лист и довести до готовности. При подаче к столу посыпать рубленой зеленью, растертой с чесноком. Баранина — 150 г, соль, репчатый лук — 20 г, морковь — 30 г, белые коренья— 20 г, белокочанная капуста — 75 г, лавровый лист, зелень петрушки — 5 г, чеснок — 2 г.

Баранина жареная. <-   Содержание   -> Баранина по-польски.