Грудинка телячья, жаренная в сухарях.
Грудинка телячья, жаренная в сухарях (Диеты 3; 11; 12; 14; 15)
Грудинку зачистить и отварить с луком и кореньями. Удалив косточки, мякоть нарезать по одному-два куска на порцию, запанировать в муке, смочить во взбитых яйцах, запанировать в сухарях и обжарить. Гарнировать овощами, салатами. Телятина — 120 г, репчатый лук—15 г, коренья—15 г, пшеничная мука — 8 г, яйцо — 1/4 шт., сухари — 20 г, топленое масло — 20 г.

Грудинка свиная, фаршированная капустой н яблоками. <-   Содержание   -> Грудника телячья паровая.