Котлеты из телятины.
Котлеты из телятины (Диеты 1, 5, 830 и 13 —на пару; 11; 12; 14; 15)
Мясо зачистить, пропустить через мясорубку, смешать с размоченным в молоке хлебом и вновь дважды перемолоть. „Массу развести молоком и выбить, добавив сливочное масло и соль. Разделать котлеты {по две на порцию), запанировать их в сухарях и обжарить. При подаче к столу полить растопленным маслом. Гарнировать овощами. . Телятина (или говядина) — 100 г, белый хлеб —20 г, молоко—25,г, сливочное масло — 5 г, сухари — 10 г, топленое масло — 15 г.

Котлеты из отварного мяса, творога и овощей. <-   Содержание   -> Котлеты паровые.