Ростбиф.
Ростбиф (Диеты 3; 9; 11; 14; 15)
Тонкий край зачистить, надрезать поперек в нескольких местах, посолить и зажарить в духовом шкафу, время от времени поливая соком. Ростбиф можно готовить хорошо прожаренным или полусырым, с кровью. Перед подачей к столу нарезать поперек волокон по два куска на порцию, полить соком и растопленным маслом. Гарнировать жареным картофелем, картофельными крокетами, цветной капустой, морковью, зеленым горошком, зелеными бобами и т. д. Говядина — 150 г, сливочное масло — 15 г.

Ромштекс. <-   Содержание   -> Рулет из отбивной свинины.