Филе, жаренное целым куском.
Филе, жаренное целым куском (Диеты 3; 8; 11; 14; 15)
Вырезку зачистить, посолить, обжарить на раскаленной сковороде и довести до готовности в духовом шкафу, поливая через каждые 5—10 минут соком. Перед подачей к столу мясо нарезать поперек волокон по два куска на порцию, полить соком и растопленным маслом. Гарнировать жареным картофелем, картофельными крокетами, цветной капустой, морковью, зеленым горошком, зелеными бобами и т. д. Говядина — 150 г, сливочное масло — 15 г.

Тефтели из говядины с рисом. <-   Содержание   -> Филе, жаренное иа вертеле.