Филе, жаренное на решетке.
Филе, жаренное на решетке (Диеты 3; 8; 9; 11; 12; 14; 15)
Вырезку зачистить, нарезать по одному куску на порцию, тонко отбить, тупой стороной ножа округлить края, придав форму блина. Мясо положить на протертую жиром решетку и обжарить над углями в течение 5 мииут, смазывая маслом. Подать иа разогретой тарелке, положив сверху ломтик лимона и зелень. Отдельно подать овощной гарнир. На решетке можно жарить филе и куском. Говядина (филе) — 150 г, сливочное масло—15 г, лимон — 10 г, зелень петрушки — 3 г.

Филе, жаренное куском. <-   Содержание   -> Фрикадельки паровые.