Биточки куриные фаршированные.
Биточки куриные фаршированные (по-скобелевскн) (Диеты 11; 12; 15)
Приготовить котлетную массу, как указано в предыдущем рецепте. Разделать биточки (по два на порцию), в каждом сделать столовой ложкой углубление. Рубленые грибы, мелко нарезанную ветчину соединить с молочным соусом. Фарш положить в углубления, края биточков защипать. Запанировать изделия в черством хлебе, нарезанном мелкими кубиками, и обжарить. Курятина—100 г, белый хлеб — 45 г, сливочное масло — 20 г, шампиньоны — 10 г, ветчина — 10 г, молочный соус — 30 г, сухари — 10 г.

Биточки куриные паровые. <-   Содержание   -> Гусь, жаренный с яблоками.