Котлеты из отварных кур паровые.
Котлеты из отварных кур паровые (Диеты 1; 4 — без молока; 5 — без желтка; 6; 7; 10; 11; 12; 13; 15)
Мякоть отварной курицы вместе с вязкой рисовой кашей пропустить два-три раза через мясорубку, соединить с желтками и маслом, выбить. Ввести взбитые белки, разделать котлеты (по две на порцию) и сварить их на пару. Подать с маслом или молочным соусом. Курятина—120 г, рис—10 г, молоко—20 г, яйцо — 1/3 шт., сливочное масло — 15 г.

Котлеты из кролика рубленые паровые. <-   Содержание   -> Котлеты куриные Пожарские.