Печень в сметане.
Печень в сметане (Диеты 3; 8; 9; 11; 12; 15)
Печень обработать, нарезать тонкими широкими ломтями, запанировать их в муке и поджарить. Сверху положить пассерованный лук, залить сметанным соусом и прокипятить под крышкой. Перед подачей к столу посыпать рубленой зеленью. Гарнировать картофелем, отваренным целиком. Печень— 120 г, мука— 10 г, сливочное масло — 15 г, репчатый лук — 20 г, сметанный соус — 100 г, укроп или зелень петрушки — 5 г.

Ножки телячьи или свиные отварные в белом соусе. <-   Содержание   -> Печень жареная в соусе.