Почки в сметане.
Почки в сметане (Диеты 3; 8; 9; 11; 12; 15)
Почки разрезать пополам, очистить от пленок и жира и замочить, периодически меняя воду. Через 2—3 часа залить водой и отварить на слабом огне. Откинуть на дуршлаг, промыть, нарезать тонкими ломтиками и обжарить вместе с рубленым луком. Залить сметанным соусом и тушить 10—15 минут. При подаче к столу посыпать рубленой зеленью. Гарнировать картофелем, отваренным целиком. Почки—150 г, сливочное масло—15 г, репчатый лук — 20 г, сметанный соус — 100 г.

Почки в мадере. <-   Содержание   -> Почки, жаренные тонкими ломтиками.