Баклажаны, тушенные в сметане.
Баклажаны, тушенные в сметане (Диеты 1; 2; 3; 5; 6; 7 и 10 — с ограничением соли; 8; 9; И; 12; 15)
Очищенные баклажаны нарезать кружочками, посолить н оставить на 10—15 минут для удаления горечи. Затем отсушить, припустить в овощном отваре с маслом, залить сметанным соусом и прогреть 5—7 минут. При подаче к столу посыпать рубленой зеленью. Баклажаны—150 г, соль, отвар — 10 г, сливочное масло—15 г, сметанный соус — 40 г, зелень петрушки — 5 г.

Баклажаны, запеченные в молочном соусе. <-   Содержание   -> Баклажаны, фаршированные рисом и овощами.