Соус мясной белый основной.
Соус мясной белый основной (Диеты 2; 3; 9; 11; 12; 13; 15)
Лук и белые коренья мелко нарезать, спассеровать в масле, посыпать мукой и пассеровать до светло-желтого цвета. Развести кипящим бульоном, хорошо вымешать, положить петрушку, проварить 15—20 минут. После этого протереть через сито, заправить по вкусу солью и маслом. Подавать к отварному мясу. Репчатый лук — 5 г, белые коренья —15 г, сливочное масло —15 г, пшеничная мука — 5 г, бульон— 100 г, зелень петрушки.

Фасоль с маслом и сахаром. <-   Содержание   -> Соус-паприка.