Зефир яблочный.
Зефир яблочный (Диеты 1; 2; 3; 5; 6; 7; 10; 11; 12; 13; 15)
Печеные или вареные яблоки протереть через сито. Густой сахарный сироп (25 г сахара на 50 г воды) проварить с замоченным желатином, затем ввести яблочное пюре и вскипятить. Белки взбить в пену, понемногу подливая горячий сироп. Массу разлить в смоченные водой формы и охладить. При подаче к столу зефир залить оставшимся сиропом. Яблоки — 40 г, сахар — 35 г, вода —50 г, желатин — 5 г, яйцо (белок) — 1/2 шт.

Желе черничное. <-   Содержание   -> Каша гурьевская.