Prev     Next

Рис. 14. Способы укладки моркови:
Рис. 14. Способы укладки моркови:
а- в пирамидальных штабелях на полу и стеллажах; 6 - в штабеле шириной в два корня.
14), а также на стеллажах и в ящичной таре. В вентилируемых земляных буртах и траншеях морковь рекомендуется хранить насыпью, в невентили-руемых простейших хранилищах ее следует переслаивать песком. Морковь длинных и полудлинных сортов укладывают в пирамидальные штабеля шириной у основания не более 1 м. Между штабелями оставляют проход шириной 50-70 см. Морковь укладывают плотными рядами на нижних и средних стеллажах высотой 70-75 см, а на верхних - 50 см, засыпая каждый ряд слоем песка толщиной 1,5-2 см. Корнеплоды размещают по краям штабеля головками наружу, а внутри штабеля насыпают слоем в один корнеплод. При укладке корнеплодов каждый последующий ряд моркови укорачивают на 2-3 см по длине и ширине штабеля, придавая ему таким образом форму усеченной пирамиды. Сверху штабель засыпают слоем песка толщиной 4-5 см.
Для засыпки моркови пригоден песок карьерный свежевыкопанный, имеющий естественную влажность. При
сжатии в руке его ком не должен рассыпаться.
Песок, применяемый для переслаивания корнеплодов, не должен содержать примеси глины. Для того чтобы в нем было минимальное количество болезнетворных микроорганизмов, его копают с глубины не менее 1,2- 1,5 м. По мере подсыхания верхнего слоя песка его слегка увлажняют водой. Норма расхода песка на 1 т моркови 0,5 м3. Песок, бывший в употреблении, использовать для пескования моркови не следует. Морковь хорошо сохраняется в полиэтиленовых мешочках вместимостью 3-5 кг при укладке их на стеллажи овощехранилища в три-четыре ряда по высоте. Этот способ наиболее пригоден в тех хранилищах, где трудно создать оптимальный режим относительной влажности воздуха. Берут полиэтиленовую пленку толщиной до 80 микрометров, размером 60X60 см. Для изготовления мешка пленку перегибают пополам и утюгом при температуре 150° сваривают два шва. Чтобы полиэтилен не приваривался к утюгу, на плёнку накладывают лист

Prev     Next