Prev     Next

Рис. 25. Приспособление для отжима сока ил плодов и овощей.
Рис. 25. Приспособление для отжима сока.
Рис. 25. Приспособление для отжима сока ил плодов и овощей.
В практике домашнего консервирования для отжима сока из плодов и ягод можно использовать простейшее приспособление (рис. 25). Примерный выход сока из плодов и ягод показан в табл. 12. На основание пресса устанавливают деревянную пластину с бортиками и лоточком. При загрузке пресса мезгой на пластину кладут дренажную решетку, на которую ставят деревянную рамку высотой 60 мм. Рамку покрывают салфеткой из прочной мешковины или хлопчатобумажной ткани (80X80 см). На салфетку накладывают мезгу до краев рамки. Свисающие концы салфетки заворачивают и складывают наподобие пакета (конверта). После этого раМку снимают. На первый пакет снова кладут решетку, на нее ставят рамку с салфеткой и формируют следующий пакет с мезгой и т. д. Операцию повторяют несколько раз. На верхний пакет укладывают прессующую доску, ставят домкрат высотой 125 мм. Сначала вытекает сок-самотек, а за-
Рис. 26. Электрическая соковыжималка.

Prev     Next