65. Влажный шпинат быстро портится, поэтому его следует промывать непосредственно перед варкой.

66. Шпинат сохраняет свой натуральный цвет, если его варить 7-10 минут в большом количестве подсоленной кипящей воды (на 1 кг шпината 3–4 л воды) в открытой посуде.

67. Щавель плохо сохраняется и должен быть использован в день сбора.

68. Щавель можно заменить шпинатом или крапивой, добавив лимонную кислоту.

69. Зеленый салат рекомендуется заправлять уксусом, солью и сахаром.


Полезные советы
предыдущая | содержание | следующая