80. Хранить зелень следует в прохладном месте при температуре 3–6°.

81. При варке капусты неприятный запах исчезнет, если в кастрюлю положить кусок белого хлеба или накрыть ее куском чистой ткани, смоченной уксусом, а затем крышкой.

82. Свежие грибы быстро портятся, поэтому их необходимо сразу же подвергать тепловой обработке.

83. При очистке свежих грибов отрезают только нижнюю, загрязненную часть пенька.

84. У маслят, кроме нижней загрязненной части пенька, рекомендуется снимать верхнюю кожицу шляпки.


Полезные советы
предыдущая | содержание | следующая