199. Особенно вкусная и наваристая уха получается из свежего ерша.

200. Чтобы уничтожить специфический запах трески, камбалы, щуки, сома, при варке, кроме кореньев, лука и специй, нужно прибавлять на каждый литр воды 1/2 стакана огуречного рассола.

201. Не принято отваривать миногу, леща, угря, сазана, карпа, навагу.

202. Раков, крабов, креветок, мидий варят в сильно кипящей подсоленной воде.

203. Чем крупнее рак, тем вкуснее его мясо. Особенно вкусны раки весеннего лова.


Полезные советы
предыдущая | содержание | следующая