439. При варке свежезамороженные фрукты и ягоды необходимо погружать в кипящую воду, не оттаивая их.

440. Чтобы яблоки при запекании не растрескивались и не прилипали к сковороде, их в нескольких местах накалывают, а на сковороду наливают немного воды.

441. При запекании яблоки кислых сортов не следует долго держать в духовке, так как они могут превратиться в пюре.

442. Чтобы очищенные яблоки не потемнели, их до варки кладут в холодную слегка подкисленную лимонной кислотой воду.

443. Свежие яблоки хорошо сохраняются, если их засыпать чистыми древесными опилками, не обладающими неприятным запахом.


Полезные советы
предыдущая | содержание | следующая