Сухарные зразы, фаршированные морковью и яблоками

Сухари залить кипящим молоком и оставить на 15—20 минут, затем размять их и охладить.

Яблоки, удалив сердцевину, нарезать и слегка потушить. Очищенную морковь нашинковать соломкой и тушить с молоком. Соединить тушеные морковь с яблоками, добавить сахар, сливочное масло, корицу и перемешать.

В подготовленную сухарную массу положить растертые с сахаром желтки, ввести взбитые яичные белки, осторожно перемешивая.

Из полученной массы сформовать лепешки. В каждой сделать углубление, наполнить фаршем, закрыть, защипывая. Запанировать в пшеничной муке. Придать овальную форму и обжарить.

Подать к столу со сметаной.

160 г пшеничных сухарей, 1,5 стакана молока (в том числе 0,5 л стакана в фарш), 20 г сахара, 2 яйца, 200 г яблок, 120 г моркови, 20 г сливочного масла, 40 г маргарина (для жаренья), 30 г пшеничной муки, 120 г сметаны, корица по вкусу.

Яблоки, тушенные с картофелем и кровяной колбасой

Очищенный картофель сварить в подсоленной воде до полуготовности. Слить воду, добавить нарезанные дольками очищенные яблоки, перемешать, довести до готовности на медленном огне или в духовке.

Затем размять, взбить и выложить пюре на блюдо. Залить заправкой.

Для приготовления заправки разжарить шпик, нарезанный тонкими полосками, добавить нарезанный тонкими полукольцами лук, кровяную колбасу и обжарить.

500 г картофеля, 500 г яблок, 100 г шпика, 150 г репчатого лука, 250 г кровяной колбасы, соль.

Яблоки, тушенные с краснокочанной капустой и шпиком

Краснокочанную капусту очистить, тонко нашинковать. Сложить в посуду с толстым дном, добавить мелкорубленый жареный лук со шпиком, сахар, гвоздику, уксус и тушить до мягкости. Соединить с очищенными и нарезанными дольками яблок. Тушить до готовности. Следить, чтобы яблоки не потеряли своей формы.

К столу можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным блюдам.

500 г яблок, 100 г шпика, 100 г лука, 500 г красно-кочанной капусты, сахар, гвоздика, уксус.

Предыдущая   На главную   Следующая