Шампунь для животных Iv San Bernard Atami антистатик для длинной шерсти   Ошейник для собак мелких пород от эктопаразитов Green Fort G104   Машинка для удаления шерсти «Идеальный Питомец» 

уточнению условий для замораживания и размораживания (дефро-стации) хлебобулочных изделий. Установлено, что замораживание должно производиться не позднее, чем через 4—б часов после вы­печки, причем замораживать можно только хорошо пропеченные изделия.
На Кушелевском хлебозаводе в Ленинграде имеется специальная установка для замораживания хлебобулочных изделий. В моро­зильной камере изделия замораживаются 3—6 часов, хранятся в замороженном состоянии 6—8 часов, а затем размораживаются 2,5—3 часа. Температура мякиша при отпуске хлеба в торговую сеть должна быть не ниже 13 градусов. Изделия получили высо­кую оценку покупателей.
Для сохранения свежести хлеба в ФРГ практикуется выпечка с перерывом. Предварительная выпечка длится 85 процентов обыч­ного времени, затрачиваемого на выпечку хлеба. После предвари­тельной выпечки хлеб выдерживают 20 часов при комнатной тем­пературе и относительной влажности воздуха 70—80 процентов. Последующую выпечку производят в течение 30 процентов обычно­го времени выпечки. Таким образом, если продолжительность вы­печки при обычном способе составляла 50 минут, то при выпечке в два приема она потребует 57,5 минуты. При выпечке в два прие­ма получают хлеб, несколько отличающийся по вкусу и аромату от обычного и значительно дольше сохраняющийся в сдежем со­стоянии.
Замедление брожения, хранение хлеба при повышенной темпера­туре, замораживание сформованных и выпеченных не до полной готовности изделий и многие другие методы, исследуемые учеными, имеют задачу сохранения свежести хлеба и булочных изделий. Во многих странах Европы, а также в Канаде и в США для замед­ления черствения хлеба, для лучшего сохранения его аромата хлебобулочные изделия поступают в продажу в специальной упа­ковке. В Бельгии, например, для этой цели применяют белую воще­ную бумагу, в Дании — тонкую алюминиевую фольгу и парафини­рованную бумагу, в Италии — целлофан и оберточный материал из листовой пластмассы, в Югославии — специальную бумагу из цел­люлозы, в Норвегии — белую пористую сульфитную бумагу, в Пор­тугалии и Швейцарии — только папиросную бумагу. Однако единой технико-экономической политики в этом вопросе нет. В одних странах упакованный хлеб продается дороже, в других по одной цене с неупакованным хлебом. А вот в Великобритании принято решение не завертывать хлеб, и обосновано оно следующим обра­зом: поверхность хлеба не представляет благоприятных условий для размножения бактерий; без особой нужды не следует пред­принимать мер, ведущих к повышению цен на хлеб; механизиро­ванное завертывание трудно осуществить вследствие большого разнообразия форм хлебобулочных изделий.
Обогащающие добавки и улучшители
Для улучшения качества хлеба, для регулирования техно­логического процесса, а также для повышения биологиче­ской ценности хлебобулочных изделий в нашей хлебопе-