Корм сухой для йоркширских терьеров и собак мелких пород Royal Canin Adult Yorkshire Terrier   Корм консервированный для кошек Almo Nature DailyMenu Adult with Veal   Бинт самофиксирующийся для собак Luxsan с горькой пропиткой 

уточнению условий для замораживания и размораживания (дефро-стации) хлебобулочных изделий. Установлено, что замораживание должно производиться не позднее, чем через 4—б часов после вы­печки, причем замораживать можно только хорошо пропеченные изделия.
На Кушелевском хлебозаводе в Ленинграде имеется специальная установка для замораживания хлебобулочных изделий. В моро­зильной камере изделия замораживаются 3—6 часов, хранятся в замороженном состоянии 6—8 часов, а затем размораживаются 2,5—3 часа. Температура мякиша при отпуске хлеба в торговую сеть должна быть не ниже 13 градусов. Изделия получили высо­кую оценку покупателей.
Для сохранения свежести хлеба в ФРГ практикуется выпечка с перерывом. Предварительная выпечка длится 85 процентов обыч­ного времени, затрачиваемого на выпечку хлеба. После предвари­тельной выпечки хлеб выдерживают 20 часов при комнатной тем­пературе и относительной влажности воздуха 70—80 процентов. Последующую выпечку производят в течение 30 процентов обычно­го времени выпечки. Таким образом, если продолжительность вы­печки при обычном способе составляла 50 минут, то при выпечке в два приема она потребует 57,5 минуты. При выпечке в два прие­ма получают хлеб, несколько отличающийся по вкусу и аромату от обычного и значительно дольше сохраняющийся в сдежем со­стоянии.
Замедление брожения, хранение хлеба при повышенной темпера­туре, замораживание сформованных и выпеченных не до полной готовности изделий и многие другие методы, исследуемые учеными, имеют задачу сохранения свежести хлеба и булочных изделий. Во многих странах Европы, а также в Канаде и в США для замед­ления черствения хлеба, для лучшего сохранения его аромата хлебобулочные изделия поступают в продажу в специальной упа­ковке. В Бельгии, например, для этой цели применяют белую воще­ную бумагу, в Дании — тонкую алюминиевую фольгу и парафини­рованную бумагу, в Италии — целлофан и оберточный материал из листовой пластмассы, в Югославии — специальную бумагу из цел­люлозы, в Норвегии — белую пористую сульфитную бумагу, в Пор­тугалии и Швейцарии — только папиросную бумагу. Однако единой технико-экономической политики в этом вопросе нет. В одних странах упакованный хлеб продается дороже, в других по одной цене с неупакованным хлебом. А вот в Великобритании принято решение не завертывать хлеб, и обосновано оно следующим обра­зом: поверхность хлеба не представляет благоприятных условий для размножения бактерий; без особой нужды не следует пред­принимать мер, ведущих к повышению цен на хлеб; механизиро­ванное завертывание трудно осуществить вследствие большого разнообразия форм хлебобулочных изделий.
Обогащающие добавки и улучшители
Для улучшения качества хлеба, для регулирования техно­логического процесса, а также для повышения биологиче­ской ценности хлебобулочных изделий в нашей хлебопе-